lea produite
コンフィチュールをコーディアルに!

■コンフィチュールをコーディアルに!

Compote

■Compote

桃のコンポートは、リースリングで。

bramley

■bramley

ブラムリー

 

イギリス原産のクッキングアップルブラムリーを小布施市より直送。

リンゴの中でも固く酸味が強く、渋みもあり生食できないほど。

でもいったん火をいれると、柔らかく、香りも失わずに調理できます。

コンフィチュールとして仕上げましたが、このままクランブルを乗せて焼くだけでデザートに。

メゾンボングゥのコンフィチュールの中で一番固いコンフィチュールです。

pomme à la vanille

■pomme à la vanille

ポムアラヴァニーユ

 

長野県産小布施市の紅玉にマダガスカル産ヴァニラを加え煮上げました。

上質なヴァニラはリンゴの酸味を引き立て、上品にします。

 

pomme d’amour canelle

■pomme d’amour canelle

ポムダムールカネル

 

長野県小布施市の紅玉に相性の良いシナモンを入れました。

1つの素材が加わるだけで味の印象が変わります。

スパイス好きな方に。

 

 

 

 

pomme d’amour

■pomme d’amour

ポムダムール

 

長野県小布施市の紅玉を真っ赤な皮の色を移しながら仕上げました。

シンプルな仕上げ方だけに、素材の味が全面に出ています。

ヨーグルトにとても合います。

リンゴは肉にとても良くあうので、ちょっとした味のアクセント用に常備しても。

pétales de rose

■pétales de rose

ペタルドローズ

紅玉リンゴのジュレにモロッコ産のレッドローズの花びらと

ブルガリア産ダマスクローズオイルをあわせました。

紅茶に入れたり、ヴァニラアイスにかけたり、もしくは混ぜ合わせると

ローズアイスに。バラの香りは、なんだか女子力アップになる気がしますね。

SHOWA

■SHOWA

ショウワ

 

長野県小布施より届いた杏。品種名が昭和です。

甘みより酸味が強く個性的な杏です。

香りが良くて、スタッフのお気に入りのコンフィチュールです。

HEIWA

■HEIWA

ヘイワ

 

長野県小布施からやってきたアプリコットで品種名が平和です。

甘みと酸味のバランスがとても良いアプリコットです。

日本の杏はフランスにも負けないくらいの美味しさです。

是非、お試し頂きたい種類のコンフィチュールです。

myrtille et pamplemousse

■myrtille et pamplemousse

ミルティーユ エ パンプルムース

 

フランス産の野生種のブルーベリーと爽やかな柑橘のグレープフルーツが合わさったコンフィチュールです。朝食にぴったりです。

myrtille

■myrtille

ミルティーユ

 

フランス産の野生種のブルーベリーを使用しました。

野生種は味が濃く、コンフィチュールに仕上げると

濃縮したよう。パンにヨーグルトに朝食にぴったりな1つです。

cherry kiss framboise

■cherry kiss framboise

チェリーキス フランボワーズ

 

長野県小布施産のさくらんぼを

フランス産のラズベリーとあわせました。

2つのベリーはとても相性がよく、パンケーキやスコーン

ハード系のパンにもとても良くあいます。

cherry kiss

■cherry kiss

チェリーキス

 

長野県小布施市から直送された

さくらんぼ。とても酸味が強いですが味にコクと深みがあります。

旬の時期にコンフィチュールにして、美味しさをぎゅっと閉じ込めました。

残りわずかです。

 

cherry kiss mint

■cherry kiss mint

チェリーキスミント

 

長野県小布施市から直送された

さくらんぼ

チェリーキスとは品種名です。

サワーチェリーに使用されるこのチェリーは

とても酸味が強いですが、そのなかでも味に深みがあり

酸っぱいだけではありません。このチェリーにミントを加え爽やかにしました